Oat Meal（オートミール）イギリス人が好きな朝食。私の家庭でも小さいころ良く食べていました。ロックダウン中に彼と身体づくりを始めたので、身体づくりは食べ物から！とゆうことでいろいろ調べていました。すると、なんとあの何気なく食べていたオートミールがとっても素晴らしい食材だったのです！ボディビルダーやダイエット中に食べている人が多いのには理由がありました！今回はオートミールの素晴らしさを調べてきたのでシェアして行きたいと思います。
オートミールとは
オートミールとは燕麦（エンバク）を乾燥し、押しつぶして調理しやすくしたものです。（精白処理がされていないので栄養価が高い）イギリスではPorridgeと呼ばれることが多いです。Porridgeとはお粥状のものの事をいいますが、基本的には朝食に食べるオートミールをドロドロにしたものを指します。
炭水化物だけど太らない？
オートミールは炭水化物なのでご飯やパンの代わりに食べることが多いかと思います。聞こえは太りそう！と思ってしまいますがオートミールは血糖値が上がりにくく、脂肪になりにくい低ＧＩ食品に分類され、食物繊維も豊富でとっても良い炭水化物なのです。水分も多く含むので満腹感から食べすぎ防止にもなりますよ♪
オートミールの栄養価
オートミールはとっても栄養価の高い食材です。
- 食物繊維 100ｇあたり7.52ｇーー玄米の3倍、白米の22倍！
- たんぱく質 ーー玄米の約2倍
- 鉄分 100ｇあたり６ｍｇーー玄米の2倍 （一日に必要な鉄分、女性10.05㎎ 男性7.0㎎）
- カルシウムーー玄米の5倍
- ビタミンB
- ビオチン
- ビタミンE
- パントテン酸
- マグネシウム
- リン
- 亜鉛
- 銅
- モリブデン
- セレン など…
不足しがちな鉄分を1日200ｇのオートミールで摂取することができるんだなぁ
そして、腸内環境も良くしてくれます！なぜかとゆうと、オートミールには「水溶性食物繊維（ℬグルカン）」と「不溶性食物繊維」の2種類が入っているからです。しかも理想的なバランスで！
水溶性食物繊維は善玉菌を増やし、血中コレステロール低下、便秘解消に役立ちなおかつ、満腹感も与えてくれます。不溶性食物繊維は便通促進の働きを持っています。
さらに、ダイエットに気を使っている人は知っているかもしれませんが、低ＧＩ食品なんです！
ＧＩ食品とはＧＩが低いほど血糖値の上昇が穏やかでインシュリンの分泌が抑えられます＝太りにくくなる。
オートミールを美味しく食べるレシピ
まだまだ研究中ですが私のお気に入りレシピを2つご紹介します。
オートミールで作るルンルン美味しいトマトリゾット～
材料
- オートミール 30～40ｇほど
- トマト系野菜ジュース（トマトペーストやトマト缶、普通のトマトでも◎）オートミールが浸るくらい
- ベーコン（お好みで）
- ほうれん草 適量
- 卵 1個
- 味噌（これが大事）
- チーズ （お好きなだけ）
まずは、オートミールをトロトロになるまで煮込みます。ほうれん草、ベーコン（お好きな具材）を入れ、火が通ったら味噌と卵を入れ、よくかき混ぜます。オートミールがふくれて水分が減ってきたらボウルに入れ、チーズをのせ、レンジで1分！完成～～～！
この簡単飯でたくさんの栄養が一度に摂取できるなんて最高じゃん！しかも低GI食品だから太りにくいし！
